ホタテの燻製

 お歳暮に届いた冷凍ホタテがある。大きめのサイズがちょうどいいので燻製に仕上げてみた。お刺身でも食べられるのだからサーモンと同じく冷燻でもかまわないが、わが家では温燻であっさり煙をかけてオリーブオイル漬にする。   ①届…

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薪事情2020

 記録的な暖冬ながら薪ストーブのシーズン真っただ中。同時に葉が枯れ落ちたいまごろは、広葉樹の伐採が多い時期でもある。 「雑木、伐るよ。薪にするかい?」  との声がかかると、ありがたいとばかりにチェンソー片手に飛び出してゆ…

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金頭?…の唐揚げ

 またも旧年末のことで恐縮だが、足尾山地を越えて魚の買い出しに出かけた。新年用が主な目的だったが、生来のケチがわざわいして大して買えず、ならんでいた金頭(カナガシラ)を3匹、背開きになったものを買ってきた。 「おや、めず…

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続・勝手に再起動→心機一転

 新たな年に心機一転……ということになりそうだ。いや、まあ、このところ頭を痛めていたパソコン不調のことなのだが、どうやら解消しそうな感じがあるのだ。  酷暑の夏をやり過ごし、二階の書斎にもどったはいいが、どうした具合かパ…

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