新スモーカー①
冬こそ燻製の季節と、このところ何度かスモーク作業をしている。デッキ下にある斜面を利用したウイスキー樽のスモー…
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続きを読む →昔ならこの程度のお肉、あっという間に食べたものだが、と思いながら料理している。あれほど好きだった肉料理をほん…
続きを読む →プロ食材店で燻製用豚バラ肉を買ったついでに、牛のリブフィンガーを購入した。リブとはあばら骨のことで、その骨の…
続きを読む →かれこれ15年近くは使い、そろそろ処分か、と考える充電式クリーナーが2台ある。どちらも壊れたわけではなく、バ…
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