ホタテの燻製

2020年1月25日

　お歳暮に届いた冷凍ホタテがある。大きめのサイズがちょうどいいので燻製に仕上げてみた。お刺身でも食べられるのだからサーモンと同じく冷燻でもかまわないが、わが家では温燻であっさり煙をかけてオリーブオイル漬にする。　 ①届…

薪事情2020

2020年1月18日

　記録的な暖冬ながら薪ストーブのシーズン真っただ中。同時に葉が枯れ落ちたいまごろは、広葉樹の伐採が多い時期でもある。「雑木、伐るよ。薪にするかい？」　との声がかかると、ありがたいとばかりにチェンソー片手に飛び出してゆ…

2020年1月11日

　またも旧年末のことで恐縮だが、足尾山地を越えて魚の買い出しに出かけた。新年用が主な目的だったが、生来のケチがわざわいして大して買えず、ならんでいた金頭（カナガシラ）を３匹、背開きになったものを買ってきた。「おや、めず…

2020年1月4日

　新たな年に心機一転……ということになりそうだ。いや、まあ、このところ頭を痛めていたパソコン不調のことなのだが、どうやら解消しそうな感じがあるのだ。　酷暑の夏をやり過ごし、二階の書斎にもどったはいいが、どうした具合かパ…